Шаурма по‑крымски: чем отличается от классической

Шаурма по‑крымски — это не просто уличная еда, а настоящий гастрономический символ региона. Она отличается от классической турецкой или московской версии особым набором ингредиентов и способом приготовления, что делает её уникальной и любимой многими туристами и местными жителями.

Чем отличается крымская шаурма от классической

• Лаваш: в Крыму часто используют домашний тонкий лаваш, приготовленный вручную, а не фабричный.

• Начинка: кроме традиционного мяса (чаще курица или свинина), добавляют жареный картофель, что делает шаурму более сытной.

• Овощи: свежая капуста, морковь, лук и помидоры — обязательные компоненты.

• Соусы: вместо стандартного чесночного или йогуртового соуса часто используют майонез с хмели‑сунели или домашние соусы на основе сметаны.

• Специи: акцент на восточные приправы — хмели‑сунели, черный перец, иногда чили.

Ингредиенты для шаурмы по‑крымски

• Лаваш тонкий — 2 шт.

• Куриное филе — 300 г.

• Картофель — 2–3 шт. (обжаренный до золотистой корочки).

• Белокочанная капуста — 150 г.

• Морковь — 100 г (натертая).

• Лук — 1 шт.

• Помидоры — 1–2 шт.

• Майонез или сметанный соус — 2–3 ст. л.

• Специи: хмели‑сунели, черный перец, соль.

• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления

1. Приготовьте лаваш: можно купить готовый или сделать дома (мука, вода, масло, соль).

2. Обжарьте мясо: нарежьте куриное филе кусочками, замаринуйте в соевом соусе и специях, затем обжарьте до золотистой корочки.

3. Картофель: нарежьте соломкой и обжарьте отдельно.

4. Овощи: нарежьте капусту, морковь и лук, слегка приправьте лимонным соком.

5. Сборка: на лаваш выложите слой картофеля, мясо, овощи, добавьте соус.

6. Заверните и прогрейте шаурму на сухой сковороде или гриле, чтобы лаваш стал хрустящим.

Советы по подаче

• Подавайте шаурму горячей, разрезав пополам — так удобнее есть вдвоём.

• Дополните свежим зеленым салатом или маринованными овощами.

• Для пикантности можно добавить острый соус на основе чили.

• Отлично сочетается с айраном или домашним компотом.

В меню восточной кухни ресторана доставки Караван доступны к заказу:

• Шаурма с курицей
• Шаурма с телятиной 
• Шаурма с куриными колбасками "по домашнему"
• Шаурма с колбасками из конины и говядины

Крымская шаурма — это более сытная и «домашняя» версия классической шаурмы. Ее особенность — жареный картофель и богатый набор овощей, которые делают вкус насыщенным и узнаваемым. Такой рецепт легко повторить дома, а подача с соусами и напитками превратит обычный перекус в полноценный ужин.